El maíz está en muchos platillos típicos de El Salvador, es parte de nuestra cultura gastronómica consumir mucho este grano. Y principalmente en la época lluviosa es cuando se hace costumbre consumir platillos derivados del maíz, ya que con el invierno entrante muchos aprovechan la oportunidad para cosechar este grano, por lo que se hace abundante y fácil de encontrar en los mercados o incluso en vendedores ambulantes. En este post hablaremos de una bebida exquisita fácil de preparar y que se hace común en esta época del año consumir: El Atol de Elote.
Bebida Típica de El Salvador
Existen muchas bebidas consideradas típicas del país. El atol de elote se ha convertido en uno de los más preferidos por los salvadoreños. Y es que su sabor dulce y lo espeso lo convierte en una exquisitez para el paladar. Generalmente esta bebida se sirve caliente, ideal para disfrutarlo en un día lluvioso o con el clima helado. Sin embargo, algunas personas también lo consumen frió y se disfruta de igual manera. Hay varias opciones para acompañarlo, lo más común que podemos ver es acompañarlo con un elote cocido, también se puede acompañar con tortas de elote que es otra de las comidas típicas derivadas del maíz, o incluso con pan dulce o alguna otra galleta, dependerá de los gustos de cada quien.
Receta e Ingredientes
Como veras a continuación la receta del atol de elote es muy sencilla y a la vez económica. Generalmente esta es la forma que se prepara esta bebida en El Salvador, sin embargo, es muy similar al resto de países de la región:
- Canela en raja (o molida) al gusto
- Azúcar al gusto
- 12 elotes frescos desgranados (también se puede usar elote en lata, de ser así serian 3 o 4 latas)
- 1 galón de leche
Rinde aprox. 15 tazas
Preparación
- Licuar bien el elote con un poco de leche.
- En una holla poner a hervir la leche con un poco de canela, el elote licuado y el azúcar.
- Menear constantemente para que no se pegue.
- Dejar hervir y cocinar el elote durante 20 minutos más, durante este proceso seguir meneando constantemente.
- Luego de haber pasado este tiempo colar el atol antes de servirlo.
- Mientras se hace todo este proceso se puede cocer en agua los elotes adicionales que se usaran para acompañar el atol.
Valor Nutricional
Como vez la preparación del atol de elote es sencilla, con poco presupuesto puedes disfrutar mucho de esta bebida. Adicional para que lo tomes en cuenta el valor nutricional que tiene el atol esta; que es ideal para el transito intestinal pues es equivalente a consumir fibra. Contiene vitaminas A, B Y C, fósforo, magnesio, zinc, hierro y calcio. Una taza de atol de elote contiene aproximadamente 150 calorías, esto dependerá de la forma de preparación ya que entre más azúcar se use más calorías tendrá. Anímate a preparar esta bebida típica de El Salvador. Que la disfrutes!!!
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